Кулинария

Секреты на миллион…готовим аппетитный и хрустящий кляр!

Как сделать мясо еще вкуснее? Правильно, обмакнуть его в ароматный кляр и обжарить на сковороде. Устоять перед такими лакомыми кусочками с румяной, хрустящей корочкой практически невозможно! Именно поэтому кляр стал таким популярным во всем мире.

Рыба, сыр, отбивные из курицы или свинины, кольца из кальмаров, лука, овощи, грибы… Это далеко не полный список продуктов, которые можно приготовить в кляре! Даже цветная капуста, кабачки, баклажаны, тыква, томаты и болгарский перец при использовании кляра получаются невероятно вкусными.

НА КАКОЙ ЖИДКОСТИ ГОТОВИТЬ КЛЯР

Кляр готовится на основе воды или молока. Некоторые повара предпочитают минеральную или газированную воду, а некоторые делают более интересный кляр на основе вина, пива, водки, коньяка, морсов и соков. Важно, чтобы напиток сочетался с начинкой.

Для кляра к креветкам, морепродуктам, кальмарам, рыбе уместно использовать белое вино или легкое пиво. К мясу советуем попробовать красное вино или водку. Для сладких кляров хорошо подходят домашние сладкие настойки, яблочные или сливовые вина. Любые морсы, соки также подойдут для сладких кляров. Для соленых – бульоны и кисломолочные продукты.

АРОМАТНЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ КЛЯРА

В кляр можно добавлять специи, свежие травы и зелень, мелко нарубленные лук, чеснок, грибы, сладкий перец.
Молотые орехи – от мускатного до грецкого – хорошее добавление к любому кляру.
Также в качестве ароматных добавок рекомендуем попробовать различные твердые сорта сыра.

ТОНКОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КЛЯРА

  • Тщательно перемешивайте все ингредиенты до максимальной однородности.
  • Отдельно взбивают белок и желток. Взбитые белки добавляют в тесто перед самой жаркой и после этого держат посуду с кляром в форме с холодной водой.
  • Газированная вода добавляет кляру воздушности и легкости.
  • Количественное соотношение кляра и продуктов 1:1. На 100 граммов овощей – 100 граммов кляра.
  • Кляр лучше готовить заранее, минимум за час до приготовления блюда. За это время клейковина теряет эластичность, тесто лучше пристает к продукту и не усыхает при жарке.
  • После приготовления кляр лучше убрать в холодильник, тесто становится более эластичным.

КЛАССИЧЕСКИЙ КЛЯР

Продукты в таком кляре получаются с красивой золотистой корочкой.

Продукты:

  • Вода 0,5 стакана
  • Пшеничная мука 125 г
  • Яйца 4 шт.
  • Масло растительное 1 ст. л.
  • Соль по вкусу

Как приготовить классический кляр:

  • Отдельно взбиваем желтки и белки. Белки ставим в холодильник.
  • Соединяем желтки, масло, воду, соль, перемешиваем. Добавляем просеянную муку, перемешиваем венчиком.
  • Когда смесь станет однородной, достаем белки и с щепоткой соли взбиваем их до пены.
  • Соединяем тесто с небольшими порциями белка, тщательно перемешивая.
  • Кляр охлаждаем.
  • СЫРНЫЙ КЛЯР

    Очень сытный кляр, продукты получаются в нем красивыми и ароматными.

    Продукты:

    • Мука 4 ст. л.
    • Майонез 3 ст. л.
    • Яйца 4 шт.
    • Твердый сыр 100 г
    • Соль по вкусу

    Как приготовить сырный кляр:

    Готовим классический кляр.
    Натираем сыр, смешиваем с майонезом.
    Соединяем с кляром и охлаждаем.

    КЛЯР СО СЛИВКАМИ И САХАРОМ

    Этот десертный кляр очень плотный по консистенции и позволяет сохранить вкус даже самого нежного продукта.

    Продукты:

    Жирные сливки 0,5 стакана
    Желтки 3 шт.
    Соль, сахар по вкусу
    Мука по ситуации

    Как приготовить кляр со сливками:

    Растираем желтки с солью, смешиваем со сливками.
    Добавляем сахар и муку. Хорошо перемешиваем.

    Загрузка…

    Все советы

    Через 12 дней кардиолог отменил лечение: слишком сильный эффект, осторожно!

    Из всех специй, которые есть у тебя на кухне, корица не только самая ароматная и манящая, но и полезная. Щепотка этой пряности в кофе или … ЧИТАТЬ

    Все советы

    КОГДА ОРГАНИЗМ ПРОСИТ О ПОМОЩИ: 15 ВАЖНЫХ СИГНАЛОВ

    Человеческий организм устроен удивительным образом. Одновременно в нас происходит немыслимое количество процессов. И, если случается сбой, то мы обязательно чувствуем что-то необычное. Многие из нас … ЧИТАТЬ

    Все советы

    МАМЕ НА ЗАМЕТКУ…

    Сохранить в Facebook Сохранить в Вконтакте Сохранить в Одноклассники Созранить в Pinterest Сохранить в Google+

    Все советы

    ПРАВОСЛАВНЫЕ ПРАЗДНИКИ И ПОСТЫ В 2017 ГОДУ

    Ночь с 6 на 7 июля Иван Купала Иван Купала или «Иванов день», «Купало», «Иван Травник» — народный праздник летнего солнцестояния древнего происхождения. 7 июля … ЧИТАТЬ

    Все советы

    «Рак излечим, просто это кому-то не выгодно»

    Онколог Туллио Симончини: «Рак излечим, просто это кому-то не выгодно» Они не хотят, чтобы мы это знали, потому что крупные производители медикаментов перестанут продавать свою … ЧИТАТЬ

    Все советы

    Лучшие противопаразитарные растения — это необходимо знать!

    Лучшие противопаразитарные растения — это необходимо знать! Питание оказывает большое влияние на здоровье человека. Также оно влияет и на паразитов. Беспорядочное, смешанное и сладкое питание … ЧИТАТЬ

    Все советы

    Всегда вырывала сорняки руками, пока соседка по даче не посоветовала это средство… Легко и надолго!

    Гулять каждое утро по красивому газону — нереальное удовольствие. Но для того, чтобы зеленая травка выглядела привлекательно, нужно немало потрудиться, ведь следует искоренить ее главного … ЧИТАТЬ

    Все советы

    Знаешь ли ты, что нельзя поджигать свечу от рядом стоящей?

    Верующие люди приходят в церковь как в место, где они могут очистить свои мысли, душу, а некоторые ходят лишь по большим праздникам. Но есть категория … ЧИТАТЬ

    Все советы

    Ученые наконец выяснили, стоит ли пить кофе по утрам. Ответ наверняка тебя удивит!

    Пожалуй, всех людей в мире можно условно разделить на два лагеря: на тех, кто жить не может без чашки кофе, и тех, кто относится к … ЧИТАТЬ

    Все советы

    Заповеди 104-летнего мудреца Андрея Ворона: как жить в здравии и радости

    Мудрость долгожителей имеет неоценимую важность для тех, кто хочет прожить долгую жизнь. За каждой мыслью стоит личный опыт, каждый вывод проверен времен. Выдержки из книги «Многие … ЧИТАТЬ

    Все советы

    Возьми горсть арбузных семечек и брось их в кипящую воду: результат тебя шокирует!

    Арбузные семечки Сегодня я поделюсь 2 простыми рецептами эффективного использования чудо-семечек для здоровья. Пользуюсь этими средствами последнее время, и очень рад улучшению самочувствия! Рибофлавин, фосфор, … ЧИТАТЬ

    Все советы

    Поместите эти 2 ингредиента в утренний кофе! Ваш жир с живота исчезнет, ​а ваш метаболизм будет быстрее, чем когда-либо!

    Чашечка свежего, вкусного кофе по утрам поможет вам улучшить здоровье. Принимая кофе по утрам, кофеин, содержащийся в кофе, может дать толчок вашему метаболизму. К тому же, выпивая … ЧИТАТЬ

    Все советы

    Сырую курицу из магазина мыть НЕЛЬЗЯ!! Вот почему

    Это верный путь к отравлению!   Оказывается, 90% людей моют сырую курицу перед приготовлением. Рассказываем, почему этого делать не следует. В сырой курице содержатся вредные … ЧИТАТЬ

    Все советы

    Врачи не могут объяснить это! Эти ингредиенты регенерируют кости, восстанавливают зрение и улучшают память на 70%!

    В этой статье мы представим вам 15 различных натуральных ингредиентов, которые помогут улучшить вашу память, восстановить кости, улучшить зрение, повысить мозговую активность и общую иммунную … ЧИТАТЬ

    Все советы

    Чем полезен картофельный сок?

    Отвечает К. Петров, Мурманск: Сок, выдавленный из самого обычного картофеля, поможет вам избавиться от многих болезней и укрепить иммунитет. Картофельный сок обладает следующими преимуществами: • … ЧИТАТЬ

    Все советы

    ФАНТАСТИЧЕСКИЙ ЛЕКАРСТВЕННЫЙ ПРЕПАРАТ, КОТОРЫЙ НЕЗАСЛУЖЕННО ЗАБЫТ

    Этот уникальный лечебный препарат, именуемый «АСД – 2 фракция» (антисептик-стимулятор Дорогова), способный вылечить даже СПИД и рак, не говоря уже о многих других менее серьезных … ЧИТАТЬ

    Все советы

    Вот таблица, где написан идеальный вес для вашего роста и телосложения

    Сохранить в Facebook Сохранить в Вконтакте Сохранить в Одноклассники Созранить в Pinterest Сохранить в Google+

    Все советы

    4 ПОПУЛЯРНЫХ РЕЦЕПТА ДЛЯ ОЧИЩЕНИЯ СОСУДОВ

    — Возьмите 1 ч.л. меда, добавьте в нее сок половинки лимона и 150 мл кипяченой воды. Все хорошо размешайте и пейте на ночь. — Смешайте … ЧИТАТЬ

    Все советы

    Французская повязка красоты. Подтяжка контура лица в домашних условиях!

    Приходит время — и мы замечаем, что наши щеки уже не такие округлые, а на шее под подбородком собираются предательские складочки и морщины… Именно это … ЧИТАТЬ

    Все советы

    Вот что произойдет через 4 часа, после того как вы съедите всего 5 грецких орехов!

    Грецкие орехи считаются суперпродуктом, и вы обязательно должны включить их в свой рацион питания. Они состоят из высокого содержания полезных жиров, а также обеспечивают необходимое … ЧИТАТЬ

    Все советы

    Морщинистая шея, дряблые руки и рыхлые бедра в прошлом.

    Морщинистая шея, дряблые руки и рыхлые бедра в прошлом. Потерявшая упругость, обвисшая кожа на руках, шее, животе и бедрах — нередкое явление у женщин после … ЧИТАТЬ

    • Все советы

      ВОЗЬМИТЕ ГОЛОВКУ ЛУКА! Вы будете поражены! Все БОЛЕЗНИ уйдут МГНОВЕННО! Лечит даже…

      Наши мамы и бабушки прекрасно знают, что нет лучше лекарств, чем природные средства. Они не только помогают вылечить болячки, но и не приносят вреда нашему организму так, как это могут сделать лекарства, купленные в аптеке. … ЧИТАТЬ

    • Все советы

      Жить 100 лет без болезней — возможно! Это средство предотвращает рак и другие серьезные заболевания.

      Болгарский профессор Христо Мермерски полжизни занимался исследованием зерновых, особенно пшеницы. Его научные опыты дали совершенно неожиданные результаты. Он нашел свой рецепт здоровья и долголетия, который помогает даже безнадежно больным людям. Основной ингредиент —проросшая пшеница. Об … ЧИТАТЬ

    • Все советы

      Мазь Вишневского — копеечное средство для решения очень многих проблем!

      Немногие обращают внимание на него в аптеке. Ведь зря же! Мало того что с помощью препарата можно решить серьезные проблемы с кожей, он еще и стоит сущие копейки. Врач-хирург А. В. Вишневский в 1927 году, смешав березовый … ЧИТАТЬ

    • Все советы

      Рецепты приготовления вкусной воды

      В магазинах в период летнего зноя появляется большое количество различных прохладительных напитков. Они довольно приятны на вкус, но совершенно бесполезны для здоровья, а иногда и вредны. Особенно небезопасно употреблять такие напитки людям с повышенным сахаром … ЧИТАТЬ

    • Все советы

      Исследования подтверждают! Применяй лучшее средство для щитовидки и избавься от 6 проблем со здоровьем!

      Преимущества кокосового масла хорошо документированы наукой, а недавно была обнаружена еще одна причина, чтобы потреблять кокосовое масло: оно помогает лечить симптомы гипотиреоза. Это заболевание щитовидной железы, когда она не может производить достаточное количество гормонов для … ЧИТАТЬ

    • Все советы

      Это доказано учеными! Узнайте 9 невероятных фактов о чернике! Вы о таком ещё не знаете!

      Результаты исследований удивили всех! Не пропустите! Чернику часто называют супер ягодой из-за его высокой концентрации антиоксидантов. Она представляют собой богатый источник фитонутриентов, и содержат значительное количество антиоксидантов anthocyanadins, имеющих высокую питательную ценность. Польза от еды 2 … ЧИТАТЬ

    • Все советы

      Самомассаж от морщин. Подтяжка лица дома. Мастер-класс.

      Всем хорошо известно: чтобы надолго сохранить молодость и красоту, применять только омолаживающие косметические средства — недостаточно! Важно поддерживать отличное состояние не только кожи, но и мышц лица. Для этого необходимо регулярно выполнять упражнения — гимнастику … ЧИТАТЬ

    ОНА БРОСИЛА 1 ТАБЛЕТКУ АСПИРИНА В СТИРАЛЬНУЮ МАШИНКУ. ЭФФЕКТ — ВЫШЕ ВСЯКИХ ПОХВАЛ!

    ЕСЛИ У ВАС ТРУДНЫЙ ПЕРИОД В ЖИЗНИ — ПРОЧТИТЕ ЭТУ МОЛИТВУ! ОЧЕНЬ МОЩНАЯ!

    3 чашки этого чая в день — и Вы потеряете в талии 8 см!

    1. Маска для подтяжки кожи шеи- 5 ингредиентов, 20 минут, результат — отменный! 2. Всего один продукт поможет перестать есть сладкое и переедать! Минус 5 кг за неделю легко.

    Рецепт вечной молодости! РЕЗУЛЬТАТ ШОКИРУЕТ!!! 2 ДНЯ И МОРЩИН НЕТ! ПОМОЛОДЕЛА НА 25 ЛЕТ!

    КАСТОРОВОЕ МАСЛО И ПИЩЕВАЯ СОДА МОГУТ ЛЕЧИТЬ БОЛЬШЕ, ЧЕМ 24 ПРОБЛЕМЫ СО ЗДОРОВЬЕМ!

    Многие люди используют крем Nivea в маленьких синих баночках и совершенно не знают все способы его применения. Они так хороши!

    Поместила свой бюстгальтер в этот раствор из 3-х составляющих — уже через 15 минут он сиял ослепительной белизной! Супер легкий способ отбелить лифчик!

    • Все советы

      ОНА БРОСИЛА 1 ТАБЛЕТКУ АСПИРИНА В СТИРАЛЬНУЮ МАШИНКУ. ЭФФЕКТ — ВЫШЕ ВСЯКИХ ПОХВАЛ!

      Этот совет спас мою любимую тенниску! Кто бы мог подумать, что обычная таблетка аспирина, завалявшаяся в кухонном шкафчике, способна состязаться с пятновыводителем по эффективности… Как сделать так, чтобы белые вещи не желтели при стирке? Как вывести … ЧИТАТЬ

    • Все советы

      ЕСЛИ У ВАС ТРУДНЫЙ ПЕРИОД В ЖИЗНИ — ПРОЧТИТЕ ЭТУ МОЛИТВУ! ОЧЕНЬ МОЩНАЯ!

      Этой молитве меня научила бабушка… Она не раз меня спасала! Помню не верила я еще, остались с мужем в чужой стране, ни знакомств, ни денег…Оставалось только на Бога уповать. Я вспомнила про эту молитву и … ЧИТАТЬ

    • Все советы

      3 чашки этого чая в день — и Вы потеряете в талии 8 см!

      Все, что вам понадобится, — это чай, корица и лавровый лист. Все три компонента этого напитка отлично сжигают жир и ускоряют обмен веществ. Как приготовить: Возьмите 1 литр воды, палочку корицы и 5 лавровых листьев. Сначала … ЧИТАТЬ

    • Все советы

      1. Маска для подтяжки кожи шеи- 5 ингредиентов, 20 минут, результат — отменный! 2. Всего один продукт поможет перестать есть сладкое и переедать! Минус 5 кг за неделю легко.

      1. Маска для подтяжки кожи шеи- 5 ингредиентов, 20 минут, результат — отменный! Уход за шеей не менее важен, чем за лицом и кожей всего тела! С возрастом многие женщины замечают, что на шее появляются характерные … ЧИТАТЬ

    • Все советы

      Рецепт вечной молодости! РЕЗУЛЬТАТ ШОКИРУЕТ!!! 2 ДНЯ И МОРЩИН НЕТ! ПОМОЛОДЕЛА НА 25 ЛЕТ!

      РЕЗУЛЬТАТ ШОКИРУЕТ!!! Я советую всем, кто хочет омолодить кожу лица, избавиться от морщин и убрать пигментные пятна! РЕЦЕПТ 1: Понадобится: Половина свежего желтка, 2 ч. ложки миндального масла (можно заменить оливковым), 1 ч. ложка морской … ЧИТАТЬ

    • Все советы

      КАСТОРОВОЕ МАСЛО И ПИЩЕВАЯ СОДА МОГУТ ЛЕЧИТЬ БОЛЬШЕ, ЧЕМ 24 ПРОБЛЕМЫ СО ЗДОРОВЬЕМ!

      Из-за их невероятных целебных свойств древние народные средства использовались на протяжении веков. В настоящее время люди начинают понимать их эффективность и использовать вместо отпускаемых по рецепту лекарств. Холистическая медицина часто рекомендует касторовое масло для лечения … ЧИТАТЬ

    • Все советы

      Многие люди используют крем Nivea в маленьких синих баночках и совершенно не знают все способы его применения. Они так хороши!

      Nivea, в классических синих банках, является одним из основных продуктов использования в гигиене, как женщин, так и мужчин. Много людей имеют это средство в своей сумочке. Но крем Nivea не только хорош для быстрого увлажнения … ЧИТАТЬ

    • Все советы

      Поместила свой бюстгальтер в этот раствор из 3-х составляющих — уже через 15 минут он сиял ослепительной белизной! Супер легкий способ отбелить лифчик!

      Наверняка у каждой дома есть хоть один белый бюстгальтер, который вы уже хотели выбрасывать потому, что никак не могли избавиться от желтизны на нем. Но не спешите этого делать. Сегодня мы подскажем вам очень легкий, … ЧИТАТЬ

    • Все советы

      САМАЯ ВКУСНАЯ ДИЕТА! МИНУС 5 КГ ЗА 3 ДНЯ!

      Идеальный выбор для Вас, если Вам срочно нужно сбросить 5 кг. Наша диета предлагает быструю потерю веса за счёт употребления малого количества калорий. Однако, так как основной ингредиент это картофель, то Вы будете чувствовать насыщенность … ЧИТАТЬ

    Добавить комментарий